Retseptid
Caesari salat
Koostisosad
- erinevat värsket salatit (rooma salat, lollo rosso, rukola, lehtsalat)
- 300 g kirss- või tavalisi tomateid
- 400 g Saaremaa aurutatud kanafileed
- Soola
- Musta pipart
- 4 viilu röstisaia
- 0.5 dl oliiviõli (praadimiseks)
- 50 g Parmesan v. muud kõva juustu
KASTE
- 3 tk munakollast
- 1.5 sl Dijoni sinepit
- 2 dl oliiviõli
- 1 dl hapukoort
- 4 küünt küüslauku
- 50 g Parmesani või muud kõva juustu
- 1 sl Sidrunimahla
- Soola
- Must pipart
PEALE
- Parmesani või muud kõva juustu
Valmistamine
- Valmista kõigepealt kaste.
- Vahusta munakollased ja sinep.
- Lisa tasaselt ja pidevalt vahustades õli kuni kaste pakseneb.
- Sega hulka hapukoor, hakitud küüslauguküüned, riivitud parmesan ja sidrunimahl.
- Maitsesta soola ja pipraga.
- Lao tükeldatud salatilehed taldrikutele või vaagnale.
- Viiluta tomatid (kirsstomatid poolita).
- Lõika aurutatud kanafilee ribadeks või kuubikuteks ning tõsta salatile. Soovil korral pruunista aurutatud kanafilee pannil mõlemalt poolt kuldseks (NB! tegemist on valmistootega, mis ei vaja pikalt kuumutamist).
- Prae saiaviilud õlis kuldseks.
- Jahuta veidi, lõika kuubikuteks ning tõsta salatile.
- Kaunista Parmesani juustu laastudega.